Nella puntata di Linea Verde intitolata “Tra Siracusa e Noto, il futuro dell’agroalimentare”, andata in onda su Rai 1 il 13 ottobre 2024, il celebre programma ha intrapreso un viaggio speciale nel cuore della Sicilia sud-orientale, esplorando le nostre eccellenze territoriali e produttive. Un percorso che, ovviamente, non poteva che fare tappa anche a Marzamemi, dove la storia e la tradizione si fondono con la bellezza di questo borgo affacciato sul mare.
È stata un’occasione straordinaria per far conoscere al grande pubblico l’anima autentica della nostra azienda, attraverso le parole e le storie di chi vive ogni giorno la passione per il territorio e i suoi prodotti.
Il servizio ha avuto come protagonista Salvatore Campisi, che ha raccontato con orgoglio il nostro processo produttivo, svelando i segreti della lavorazione artigianale del tonno e del garum, tramandati di generazione in generazione. Un’immersione nelle radici della nostra azienda, che affonda le sue origini in una lunga tradizione marinara e nella sapiente trasformazione delle risorse del mare siciliano.
Dopo aver visitato i nostri laboratori, la troupe di Linea Verde ha fatto tappa al nostro punto vendita di Marzamemi, uno dei borghi più affascinanti della Sicilia, dove l’ospitalità e il gusto si fondono in un’esperienza unica. Qui, presso il nostro ristorante, sono stati intervistati Paolo Campisi e lo chef Salvatore Carpenzano, che hanno parlato della nostra filosofia gastronomica e dell’importanza di valorizzare le materie prime locali.
Lo chef Carpenzano ha illustrato la preparazione delle Busiate con Garum di Tonno Campisi e Pomodoro di Pachino IGP, un piatto simbolo che incarna il nostro legame con la tradizione e la continua ricerca della qualità. Le busiate, pasta tipica siciliana, si arricchiscono del sapore intenso del garum di tonno e del dolce contrasto del Pomodoro di Pachino IGP, un altro emblema della nostra terra.
La puntata ha saputo catturare l’essenza del nostro lavoro, un perfetto equilibrio tra rispetto per la tradizione e innovazione continua, che ci permette di portare sulle tavole di tutto il mondo i sapori autentici della Sicilia. Un viaggio che consigliamo di rivivere, guardando l’estratto della puntata, per scoprire da vicino le nostre radici e la nostra passione.
La puntata intera è disponibile su Raiplay
